在肉制品出產中，絞肉機是必不可少出產東西，如出產(火腿腸，獅子頭號有關商品)絞肉機為出產榜首工序，絞碎成細微顆粒，通過滾揉或許拌和，出產不相同成型商品。跟著新年挨近，各家各戶灌臘腸已提上日程。然而在運用食物加工機械如絞肉機時必定要標準操作，注意安全。

　　灌臘腸時通常不需求用手推料。但因為近來灌臘腸的客人許多，有時分一次塞了過多的絞肉就會致使進料口的肉下不去，這就需求用手按一下。而記者問及，為何不必木棍或其他東西時，該業(yè)者表明，盡管有推料的東西或許木棍，但通常為了圖省勁，仍是用手的居多。

　　絞肉機有電動和手動兩種，電動的盡管省力，但噪音大，接連作業(yè)時間短，并且采用了直接的切刀式絞肉，運用刀片高速旋轉，將肉碰擊致碎，因為速度較快，通常將肉打得很爛，致使肉沒有黏度，失去了原有的肉味，乃至打出的肉餡豬肉羊肉都分不清，更不必說口感了。所以如今許多人又返璞歸真，用起了手動絞肉機。

　　附：的運用方法

　　1、把機身放在桌子邊緣，將機身底部的固定螺絲擰緊，使機器可以夾緊桌面，固定結實。

　　2、絞肉前先把肉去掉肉皮和骨頭，然后切生長條，注意不能切太碎，把肉從進料口參加，然后順時針方向轉變手柄，當轉變時手感覺得有點重時，闡明肉現(xiàn)已出來了，當轉變的手感輕時，闡明里邊沒肉需求繼續(xù)加肉。

　　絞肉機運用注意事項：

　　1、運用前查看絞肉機零部件是不是完全，各部位零部件裝置是不是到位。

　　2、接通電源空機工作，查看機器是不是正常工作。

　　3、斷定機器無任何毛病時方可將肉放進絞肉機里進行操作，所放入的肉有必要切生長20CM、寬3CM的長方形。

　　4、操作時間不得將手挨近進肉口，手與進肉口的間隔應堅持15CM以上，15CM以內歸于風險區(qū)，在風險區(qū)內操作有必要運用東西，專用東西長度有必要在20CM以上。

　　5、操作者不得帶手套，防止手套絞入機器里形成風險。

　　6、絞肉機周圍地上不得有水、油污、雜物等，防止操作者滑倒形成風險。

　　7、操作完畢后，先封閉電源，然后把機器從里到外完全清潔潔凈，再有抹布擦干待下次運用。

　　8、整理絞肉機時，制止用水直接沖刷，防止因絞肉機進水形成設備漏電發(fā)作風險。

　　9、若是違規(guī)操作，形成手部進入機器內部，應馬上封閉機器電源開關，進行緊迫搶救處置。

　　10、未承受訓練，未經領導答應，任何新上崗人員不得私自運用機器。不然一概嚴懲。